İftar Yemekleri Tarifi

FIRINDA SEBZE

Malzemeler: 4 adet patates, 2 adet kırmızı biber, 6 adet yeşil biber, 15 adet arpacık soğanı, 15 adet çeri domates, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı pul biber, yarım çay bardağı sıvı yağ.

Hazırlanışı: Patatesleri soyup küp şeklinde derin bir kaba doğrayın. Ardından kırmızı biberleri, yeşil biberleri de doğrayın ve ardından soyduğunuz arpacık soğanları, domatesleri kabın içine katın. Sonrasında baharatları, tuzu ve yağı ilave ederek güzelce karıştırın. Ardından tepsiye yağlı kağıt serin ve hazırladığımız karışımı eşit şekilde tepsiye yayın. Önceden ısıtılmıs 200 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirin.

KÖZ BİBERLİ DENİZ BÖRÜLCESİ SALATASI

Malzemeler: 1 demet deniz börülcesi, 2 adet közlenmiş kırmızı biber, 4 adet iri doğranmış ceviz, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı limon suyu, zeytin yağı.

Hazırlanışı: Deniz börülcesi demetinin kök kısımlarını keserek ayıklayın ve bol suy ile yıkayın. Ardından bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su katarak 7 dakika kadar haşlayın. Haşladıktan sonra soğuk sudan geçirin. Suyunu süzdükten sonra deniz börülcesini kök kısmından tutarak kılçıklarından ayırın. Kılçıklarından ayırdıktan sonra bir tabağa alın ve üzerine közlenmiş kırmızı biberleri doğrayın. Ardından iri doğranmış cevizleri ilave edin. Ardından bir kasede zeytinyağı, limon suyu ve sarımsakları güzelce karıştırın ve bu karışımı salatanın üzerine döküp karıştırın.

MUHALLEBİLİ KADAYIF

Malzemeler: 250 gram tel kadayıf, 100 gram tereyağı, 1 çay bardağı fındık içi, 6 yemek kaşığı toz şeker, 5 su bardağı süt, 1 su bardağı toz şeker, 5 yemek kaşığı un, 2 kaşık nişasta, 1 paket vanilya, 1 yemek kaşığı margarin, 75 gram krem şanti, antep fıstığı.

Hazırlanışı: Kadayıfları makasla küçük küçük kesin. Mümkünse teflon tavada kadayıfları tereyağıyla kavurun. Kadayıflar sertleştikçe toz şeker ilave ederek karıştırmaya devam edin. Kızarıncaya kadar bu işlemi sürdürün. Son olarak çekilmiş fındık içini ilave ederek bir süre daha karıştırıp ocaktan alın.

Ardından muhallebiyi hazırlayın. Bunun için önce bir tencereye süt, toz şeker, nişasta ve un koyun ve orta ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin. Koyulaşınca içine vanilya, margarin ilave edin ve margarin eriyinceye kadar karıştırmaya devam edin. Muhallebiyi ılımaya bırakın. Ilıyan muhallebiye krem şantiyi ilave edin ve 2-3 dakika mikserle çırpın.

Son bölümde ise kadayıflarınızı bir borcama eşit şekilde yayın. Ardından üstüne bastırarak sıkıştırın. Üzerine muhallebiyi eşit şekilde dökün. Ardından bir kaç saat buzdolabında dinlendirip, soğumaya bırakın.